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周坊酒文化探索体验周活动正式启幕

发布日期:2019-12-06 作者:y 点击:

1130日上午,集团人力资源部组织的酒文化探索体验周活动正式启幕。由人力资源部、行政管理部、投资管理部三部门员工共计十余人组成的第一探索小分队率先走进周坊酒业。

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30日上午九时,第一探索小分队从南昌红谷滩出发,驱车1小时准时到达位于进贤县李渡镇后街55号的周坊酒业。

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初入李渡后街,车辆缓缓行驶在沿街两旁颇具特色的古建筑群中,仿佛带有一丝穿越的味道。据讲解员介绍,李渡镇是具有悠久历史的古镇,历来也是昌抚间的一座重要高埠,历史上曾与景德镇、鹰潭镇、樟树镇齐名。而李渡镇的清代建筑群分布在老街区的前街、后街、老横街、翠花街、新屋下、邹家巷、红石桥、李公堂等8个片区,其中以后街片区建筑最为集中,现存建筑多为乾隆至嘉庆年间商铺、酒坊,后后街51号对面“派衍寿春”建筑原为乾隆年间的梅福生酒坊。

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     一踏入周坊酒业的大门,两侧墙壁上一面是彩绘图画,一面是墨色文字。左侧的壁画展示了中国元代烧酒作坊的制酒工艺及流程,右侧的文字描述的是蒸馏白酒的历史及文化。

    再往里走,吸引人眼球的是一座巨大的王安石塑像和一眼古井。随后,讲解员为大家揭开了千年古井的神秘面纱。

据周坊村族谱记载,周坊酒井系隋唐年间清远镇(即今进贤县李渡镇)周坊村周仲坤所开凿,相传时年适逢炎夏,当地数月干旱,河水干涸,周仲坤在渡口抚河畔—即今李渡后街55号,凿得一口好井,泉眼如涌,水质甘甜;更神奇的是此井常年不枯、水质清冽,故又被誉为“周坊神井”,一时间还吸引了邻近村庄百姓提壶带桶,纷纷前来取水饮用。勤劳智慧的周坊人更是取此神井之水,选赣抚上好粮,配以古法秘方,以精湛技艺酿成周坊酒,因其酒香醇厚馥郁而闻名十里八乡。因此,神井又被誉为“周坊酒井”。更有返乡省亲的北宋宰相王安石喝过周坊酒井水酿的酒不禁叹曰“此水清冽,此酒神也”。再后来,王安石回京向宋神宗推荐此酒,被神宗钦定为宫廷贡酒。

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后由于历史变革,周坊酒井曾几度遭遇毁坏,周坊人世代沿袭,多次对古井加以保护和修缮,一直用古井水酿酒并开创了周坊酒坊,且带动了豆腐坊、夏布坊、毛笔坊等手工作坊产业发展。至清乾隆九年,周坊人为感恩周坊酒井带来一方经济振兴,出资对古井进行维修,重建井圈,至今保存完好。

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接着,小伙伴们还参观了生产车间和存储酒库。我们在现场看到,周坊酒业依然沿用了古法酿造技艺,从选料、制曲、蒸馏等一系列生产工艺都采用人工完成。一排排装满酒的大陶坛静静地伫立在四季恒温的酒库里,等待时间的洗礼和催化。正如酒业生产负责人李经理所说,“手工酿造虽然产量低,但是品质高,把好的东西传承下去、做老百姓喝得起的良心酒才是我们的初心。”

上到二楼周坊酒文化展示中心,映入眼帘的是一副巨型的清远街景图,它高度还原了古时清远渡口“商贾集散,前街后坊”的繁盛之貌。另外,这里还陈列了2002年在周坊酒井周边考古发现大量元、明、清三个时期遗存的酿酒相关的设施及陶器(酒具居多)碎片,让第一小分队队员们对古代酒文化有了全新的认识。QQ图片20191206093010.jpg

最后,第一小分队的酒文化探索之旅在一场新奇、激烈的投壶比赛之后以欢笑结束。

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    第二探索小分队,你们期待吗?


本文网址:http://www.717909ds.cn/news/468.html

关键词:

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